言论

您会吃清真肉骨茶吗?/江振鸿

肉骨茶最近因为被列入我国国家美食遗产名单,而引起了朝野交锋。

首先,此次与肉骨茶一同被列为国家美食遗产的食品尚包括来自砂拉越的哥罗面。据知正宗的哥罗面,其配料通常少不了红叉烧。

现有的国家美食遗产名单中,也包括了早已被列入的槟城炒粿条及酿豆腐这两种正宗是以猪肉为食材的华人美食。这些食品却都不曾引起争议。

第二,团结政府成员党之间的沟通管道,包括内阁会议及其秘书处似乎已形同虚设,因为公开炒作此课题“最凶”的是来自自家人的巫青团长。

第三,日前在国会上,一些希盟议员更是教起福建话,指肉骨茶Bak Kut Teh所谓的Bak,其实是意指可以是鸡肉、牛肉、羊肉或鱼肉的肉,而并不只是指那敏感的猪肉。

肉骨茶起源用猪肉

这都是自欺欺人及有自我矮化之嫌。

因为正宗起源的肉骨茶,正是以猪肉为食材;当我们想吃肉骨茶时,想到的肯定都是(猪)肉骨茶;每当有来自两岸三地的朋友来我国想吃我们引以为豪的肉骨茶时,我们恐怕都不会介绍他们去吃什么清真肉骨茶吧。

其实,美食遗产,顾名思义,意指是发源地于我国的独有美食。所以,源自于我国巴生的肉骨茶,绝对符合美食遗产的资格及意义。

更何况,肉骨茶并不是列为所谓全民都可享用的国民传统美食,所以肉骨茶就算不清真,也只是其中一种源自于我国的华裔美食,恐怕与全民扯不上关系吧。

我国华裔也是国民的一分子,所以作为大马华裔传统美食之一的肉骨茶被列为我国国家美食遗产,无可厚非,也是一种多元的展现。

就如我国目前有不少公共假期都是属于回教以外的宗教性质节庆,包括屠妖节、卫塞节、大宝森节、圣诞节等。

把这些不同宗教的节日庆典列入我国公共假期,只会展现我国多元族群文化及信仰的社会特征,并不表示这些节日都是全民包括回教徒欢庆的。

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言论

居家工作,谁较得利?/江振鸿

新加坡政府日前宣布,从12月1日开始,该国员工可以通过书面形式向雇主提交灵活工作的请求,而雇主也必须于两个月内回复是否批准该申请,若不批准则需给予理由。

我国人力资源部长也表明,在1955年雇佣法令下,我国雇员也可向雇主申请弹性工作安排,雇主也需于60天内回复是否批准该申请,同样的若不批准则需给予理由。

其实,弹性工作包括居家工作这个疫情行动管控令的产物,已成了雇主与员工对立关系的新拉锯战。

首先,先得为雇主说句公道话,并不是所有职务及行业都能弹性工作或居家工作。

一些前线服务工作,包括银行柜台及零售业的服务和销售人员、餐饮业的厨师及招待和送餐员、航空业的空服人员及飞机师等,都无法居家工作。

制造业的工厂生产部员工及一些支援人员例如技术人员,也无法居家工作。

当然,这并不涉及职业歧视,因为所有医疗人员包括医生及护士也是无法居家工作。所以,就连社会地位高的专科医生也得每天经历塞车之苦去医院上班,无法居家工作。

所以,如果您的职务及行业属于以上,就别怪罪雇主小家子气,因为这是工作性质使然。

其实,居家工作,对于劳资双方表面上虽是双赢,然而雇主于无形中却占了较大的便宜。

对于员工而言,最主要是节省了每日上下班的通勤时间,所以拥有较多的私人时间,并可以在不影响工作效率的情况下,于弹性的工作中趁机处理一些私务,不必特地请假。

营运成本减少

对于雇主而言,因为员工不需来公司实体上班,所以公司一些营运成本例如水电费可以省却。

有些公司甚至因为需求减少(员工们都居家工作),而缩小办公室的规模,节省租金。

而居家工作的员工们,在不必起早贪黑赶来公司上班的情况下,以睡饱养足精神之态开始工作,生产效率自然高。

更重要的是,我国目前允许居家办公的企业不多,如果您的员工习惯了居家作业后,恐怕将回不去办公室实体上班的模式,保证了其对公司的忠诚度(因为无处可去)。

有雇主认为居家工作影响工作效率,那是因为其公司组织没有完善的绩效考核制度,及雇主和雇员之间缺乏有效管理。

最后,也有人说居家办公因为缺乏与同事的实体社交及交流,不利于身心健康及团队合作精神。

此事易也,雇主或团队主管定期安排居家工作的团队聚餐或会议餐,或安排一周在公司实体上班若干天,居家工作若干天的模式即可。

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