最近，全世界都面对缺乏鸡蛋的问题，如今问题还没有完全解决。

你知道美国加利福尼亚州的鸡蛋每个多少钱吗？那里的鸡蛋每12个售卖9.9美元，即大约80美分一个，等于接近4令吉一个，实在太贵了。

马来西亚的普通鸡蛋每36个大约12令吉，甘榜鸡蛋则大约15令吉，这样说来，马来西亚人较幸福了，因为鸡蛋价钱还不是很离谱！

什么原因导致鸡蛋在全世界都缺乏呢？目前，和乌克兰打仗的俄罗斯，其实也是世界主要生产鸡蛋的国家。

世界其他5个主要的鸡蛋生产国是中国（占世界产量34%）、美国（10.4%）、印度（8.9%）、印尼（7.3&）和巴西（4.9%）。

成本飙涨又遇禽流感

印度这个世界鸡蛋生产大国，最近已经出口鸡蛋至马来西亚。 既然俄罗斯忙于战争，那么鸡禽的饲料如小麦和玉米当然会减产，这直接影响鸡蛋的生产。

一言以蔽之，产量减少导致世界各国的鸡禽饲料昂贵了，养鸡成本提高了60%，导致鸡农因为难赚钱而不大愿意养鸡，因为没有人愿意做亏本生意。

目前，世界面对严重的禽流感，扑杀病鸡的纪录已经是空前。美国扑杀了5800万只病鸡，欧洲也因为禽流感而扑杀了54万只病鸡，日本则总共扑杀了1230万只病鸡。

先进国家缺乏有效地控制禽流感，落后国家更不用说了。世界缺少了会生蛋的鸡，于是，缺少鸡蛋成为了国际的问题。

不久前在马来西亚，我们也面对天气变更，如通常年底才下大雨，发生水灾。本来在年头，天气是比较干燥的，但是马来西亚南部也经历了大雨和水灾。这是我们看到的气候变迁。

不稳定的天气，也导致母鸡少生蛋或不生蛋。原因是天气太冷，母鸡不生蛋，天气太热，母鸡也不生蛋。

一些国家对自己的工人或外劳给予不人道的待遇，如宿舍肮脏和拥挤，真的是人不如鸡。

欧美国家已经立法，养鸡的农场不可把鸡禽，特别是以生蛋为“职业”的母鸡，放在拥挤的笼子里养；因为人有人权，鸡也有鸡权。那么，鸡农就要买或租一片很大的土地，让鸡只在广阔的地面自由走动。

这种人道饲养鸡禽当然很值得钦佩，但是，这方法提高了养鸡的成本。

此外，走来走去的鸡不喜欢生蛋，就是说笼子里养的鸡，鸡蛋的产量比在广阔的地上走来走去的鸡更多。也就是说，自由在地面活动的鸡，产鸡蛋的数量少了很多。那么鸡蛋的价钱当然更贵了。

人造鸡蛋素食者福音

其实，由于鸡蛋短缺和昂贵，最近欧美也出现了人造鸡蛋（不是假鸡蛋）。这些人造鸡蛋是罐装的，可以倒出来，有蛋黄罐头，也有蛋白罐头。制造的原料是葵花子油、鹰嘴豆、绿豆等，可以煎荷包蛋、蒸水煮蛋，也适合制造面包、蛋糕和其他烘培糕点。

对于素食者，这也是他们的福音，因为人造鸡蛋都是以素料制造的，太适合他们了。 可能有一天，满街都是人造鸡蛋面包和蛋糕与其他人造鸡蛋制的食物。

这未尝不是一件好事，大家避免了养鸡场的污染，人类也减少了杀生。